青森県階上町の香り高い、「階上早生」のそば粉を使った料理です。
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一般にすいとんは、小麦粉の生地を手で千切ったり、丸めたりして、具沢山な汁で煮る日本の郷土料理です。
そば粉を使って感じたことは、小麦粉の時より、生地がしっかりしてるので、ドロドロになりにくいです。
たくさん作って次の日に食べても、まったく問題なしでした。
根菜をたくさん食べると、食物繊維がたっぷり摂れて、腸内が綺麗にもなります。
そして体がとても温まるので、お試しください♪
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作り方
①野菜を切ります
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野菜は好みの形に切ってください。
☆ポイント☆
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②すいとんの生地を作ります
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生地の材料に水を少しずつ加えながら、はじめは箸で混ぜます。
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手でこねてまとめます。
耳たぶくらいの柔らかさが調度よいです。
③汁を作ります
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出汁パック、干し椎茸を水に入れ、弱火でゆっくり出汁をとります。
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長ネギ以外の具材と調味料を加えてアクを取りながら煮ます。
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具材が煮えたら、生地を手で千切りながら加えます。
生地は中火で5~6分位煮て火を通します。
仕上げに長ネギを加えて、完成です。
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大葉を散らすとキレイで、香りもよいですよ♪
具沢山なので、食べごたえがあって、大満足でした!
すっかりそば粉にハマってしまった模様。。。
もちろん、手打ちのそばには敵いませんが、手作りそば粉料理も悪くないです。
ご覧いただき、ありがとうございます♪
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