「ちくわと里芋の卵とじ」

レシピ

里芋はカリウムが豊富に含まれているので、体内のナトリウムを排出し、むくみの改善が期待できます。

秋が深まるにつれて、自然と汗をかきにくくなるので、里芋などの根菜を積極的に摂るのがおススメです。

出典:写真AC

ちくわをだし汁で煮ることで、ちくわからも旨味が出て、旨味を里芋が吸って美味しくなります。

仕上げに卵でとじると、優しい家庭料理になります。

作り方

①食材を食べやすい大きさに切ります
里芋は皮をむいていちょう切り、ちくわは斜めに切ります。

☆ポイント☆

里芋を切った後、塩で揉んで水洗いしておくと
余分なぬめりがとれます。
煮物の時は下処理すると良いです。
②Aのだし汁で里芋とちくわを5分煮ます
だし汁を煮立たせてから、材料を加えます。
落し蓋をすると、全体に煮汁が行渡ります。
里芋からとろみが出るので、吹きこぼれに注意しましょう。
中火で里芋に火が通るまで約5分煮ます。
③溶き卵を回し入れます
一瞬火を強め、卵を回し入れます。
5秒程数えたら、火を止めて余熱で卵に火を通します。

仕上げに青ネギを飾って完成です。

ちくわが本当に良い味出すんです。笑

ちくわに限らず、煮物を作る時は、さつま揚げなどの練り物を使っていただくと、旨味が出るのでオススメです。

ご覧いただき、ありがとうございます♪

プロフィール
編集した人
林 ゆかり

【持っている資格】管理栄養士・調理師・登録販売者
1989年生まれ青森県出身。埼玉県在住。

好きな料理、健康の知識を活かして、毎日少しずつ心豊かに成長していけたら。なんて考えています。

このブログが皆さんのお役に立てれば大変光栄です。よろしくお願いします。

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