鮭に含まれるビタミンDは、ヨーグルトに含まれるカルシウムの吸収率を高める効果があります。
今回はヨーグルトソースに、アンチエイジング効果の高い、アボカドをプラスしました。
ヨーグルト酸味とソースに加えたにんにくの香りが、鮭のフライと良く合います。
お好みの野菜にディップしても、美味しくいただけます♪
材料 ２人分
- 秋鮭切り身 ２切分
- 小麦粉 適量
- たまご １個
- パン粉 適量
- お好みの野菜
作り方
①ソースを作ります
アボカドの種をとって皮をむき、1/4個分を小さめに切ります。
残った分は、できるだけ空気に触れないようにラップをして保存しましょう。
切り口が黒く変色するので、早めに使ってください。
ハンドミキサーにアボカド・ヨーグルト・レモン汁を加えペーストにします。
おろしにんにくと、塩、黒こしょうを加えて、混ぜ合わせます。
一緒にミキサーにかけても良いですが、にんにくの匂いが取れなくなるので、後から混ぜました。
食べる直前まで、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。
②鮭の下処理をします
骨が残っていたら、取り除きます。ピンセットを使うと取りやすいです。
水分をキッチンペーパーで拭き取り、４等分に切ります。
③鮭に衣をつけます
1.小麦粉 2.たまご 3.パン粉の順に衣をつけます。
【ポイント】
パン粉に粗挽きのこしょうを、少し加えると美味しくなります♪
④鮭を揚げます
180℃の油で、きつね色になるまで揚げていきます。
野菜も素揚げします。
キレイに揚がりました♪
フライと、作っておいたソースを盛り付けて完成です。
残ったソースは、トーストしたパンに付けて食べても美味しいですよ。
最後までご覧いただき、ありがとうございました♪
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