「イカとすだちの肝炒め」

レシピ

2021年は飲食店の需要が減った影響で、スーパーに並ぶ水産物の値段が安いそうです。

ふるさと青森県の、漁師さん達を応援するためにも、スルメイカの肝を使った夏らしい一品をご紹介します。

すだちに含まれる、クエン酸とビタミンCで夏バテ防止にもなります!

材料2人分
  • イカ 2杯
  • すだち 2個
  • 生姜 適量
  • 油大さじ1/2
  • イカの肝 1杯分
  • 味噌 大さじ1
  • 黒糖 小さじ1.5
  • 醤油 少々

作り方

①材料を切ります

すだちは縦・横半分に切り、薄くスライスします。

生姜は太めのせん切りに。

イカの身は食べやすい大きさに切り、肝は3等分程に切ります。

②肝ダレを作ります

肝を潰しながら、調味料と混ぜ合わせます。

③炒めます

熱したフライパンに油を加え、中火で炒めます。

生姜→イカ→すだちの順に火を通し、最後に肝ダレを回し入れ、全体にからめて完成です。

※イカは火の通しすぎに注意しましょう。

黒糖を使用しているので、より肝のコクが際立ちます。

すだちは香酸かんきつ類の一種で、薬味の役割をする食材です。

魚介の生臭さを消してくれるので、お試しください。

最後までご覧いただき、ありがとうございます♪

プロフィール
編集した人
林 ゆかり

【持っている資格】管理栄養士・調理師・登録販売者
1989年生まれ青森県出身。埼玉県在住。

好きな料理、健康の知識を活かして、毎日少しずつ心豊かに成長していけたら。なんて考えています。

このブログが皆さんのお役に立てれば大変光栄です。よろしくお願いします。

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