白エビとは、富山湾を漁場とする石川県の能登や、富山県の特産品です。
その美しさから、「富山湾の宝石」とも言われています。
白エビの旬は、４～11月と長いのが特徴で、夏頃が最盛期となります。
桜エビよりもやや大き目で、お刺身としても美味しくいただけます。
おススメの食べ方は、殻ごと食べられるかき揚げや、てんぷらなどです。
今回は簡単に美味しく、しかも栄養を無駄なくいただける、「白エビの衣揚げ」をご紹介します。
殻にはカルシウムやマグネシウム、リンなどが豊富に含まれています。
骨を丈夫にし、イライラの解消にも効果が期待できます♪
作り方
①白エビを洗って水気を取ります
②片栗粉をまぶします
③170℃の油で揚げます
器に盛り付けて完成です！
すだちを絞るとさらに美味しくいただけて、箸が止まらなくなりますよ♪
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