「イカとすだちの肝炒め」

2021年は飲食店の需要が減った影響で、スーパーに並ぶ水産物の値段が安いそうです。

ふるさと青森県の、漁師さん達を応援するためにも、スルメイカの肝を使った夏らしい一品をご紹介します。

すだちに含まれる、クエン酸とビタミンCで夏バテ防止にもなります！

作り方

①材料を切ります

すだちは縦・横半分に切り、薄くスライスします。

生姜は太めのせん切りに。

イカの身は食べやすい大きさに切り、肝は3等分程に切ります。

②肝ダレを作ります

肝を潰しながら、調味料と混ぜ合わせます。

③炒めます

熱したフライパンに油を加え、中火で炒めます。

生姜→イカ→すだちの順に火を通し、最後に肝ダレを回し入れ、全体にからめて完成です。

※イカは火の通しすぎに注意しましょう。

黒糖を使用しているので、より肝のコクが際立ちます。

すだちは香酸かんきつ類の一種で、薬味の役割をする食材です。

魚介の生臭さを消してくれるので、お試しください。

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