長芋は中国で漢方薬として使われるほど、滋養強壮に優れた食材です。
特有のぬめりは、ムチンという成分で、たんぱく質の消化吸収を高める働きがあります。
長芋の旬は10月～3月頃なので、これからどんどん美味しい時期になってきます。
そしてこのチリソース風の味付け、とにかくご飯が進むんです。笑
調味料に豆板醤を使用していますが、そこまで辛くないです。
小さいお子さんが食べるときは、豆板醤の代りに味噌を小さじ1/2程加えるとコクが出ると思います。
作り方
①Aの材料をあらかじめ混ぜておきます
②長芋は皮をむいて、スティック状に切ります
③鶏肉を蒸し焼きにします（中火で約2分間）
蓋をして約２分蒸し焼きにします。
④長芋と、水100mlを加えて煮ます（中火で約２分間）
⑤再び火をつけて、約２分間煮ます
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